درست

چطوري تو گرفتاري كرونا شيريني كشمشي و پنكيك درست كنيم؟

اين روزها همه گرفتار قرنطينه راههايي هستن كه حوصله شون تو قرنطينه سر نره. يكي از راههايي كه شما را سرگرم ميكنه اشپزيه. در اينجا ما به شما طرز تهيه شيريني كشمشي و پنكيك آموزش ميديم تا بتونيد تو خونه اشپزي كنيد و غذاهاي خوشمزه درست كنيد.

روزهاي سختي را ميگذرانيم. روزهاي زيباي بهاري كه مجبورهستيم صداي دلنشين قطرات باران روي شيشه ها را بشنويم ولي در خانه بمانيم و فقط نگاه كنيم. تعطيلاتمان را به دور از خانواده و عزيزاني كه ممكن است در نقطه ي ديگري از شهر، يك سال براي اين روزها انتظار كشيده باشند بگذرانيم. روزهاي تعطيل را با اضطراب و تنش از ابتلا به كرونا ميگذرانيم و هر روز نسبت به روز قبل افسرده تر ميشويم؛ شايد تنها ويژگي كه اين روزها در ما تقويت شده، اين باشه كه قوه تخيل و خيال پردازيمان بهتر از هميشه عمل ميكند و ما را زنده نگه ميدارد. بدترين قسمت ماجرا شايد اين باشد كه تاريخ دقيقي براي پايان اين سختي ها نداريم و ناچار به تحمليم.

با جملات بالا موافقيد؟ در ناراحت كننده بودن و البته واقعيت اين جملات شكي نيست. ولي هميشه زاويه ديد دومي هم وجود دارد. ميشود نيمه پر ليوان را نگاه كرد و بهترين استفاده را از بدترين شرايط كرد. تقريبا همه ما هميشه يك سري برنامه ها داريم ولي فرصتي براي اجرا پيدا نميكنيم. به دوران قرنطينه به اين ديد نگاه كنيد. طبق برنامه زير پيش بريد و از فرصتي كه هيچوقت پيدا نميكرديد، بهترين استفاده رو كنيد.

?- امروز زودتر از هميشه از خواب بيدا شيد  و ورزش كنيد.

كساني كه سحرخيز هستند، اين قسمت را با سختي كمتري تحمل ميكنند. اين مرحله مهم ترين مرحله براي داشتن يك روز شاد و پر انرژي است. پس تحت هيچ شرايطي حذفش نكنيد. حدود ساعت ? صبح پاشيد و براي مراحل بعدي آماده بشويد. اگه خواب آلود بوديد و هنوز عادت به سحرخيري نداشتيد، ميتونيد از يك فنجون چاي يا قهوه كمك بگيريد. البته به جز كافئين، ورزش صبحگاهي هم ميتواند شادي و نشاط اول روزتان را تامين كنيد. خيلي ها با اين تصور كه ورزش كردن و رفتن به باشگاه هزينه زيادي دارد، در اين مورد سهل انگاري ميكنند. ميتوانيد به كمك اپليكيشن هاي رايگان آموزش ورزش در خانه بدون پرداخت هيچ هزينه اي و حتي بدون هيچ امكاناتي ورزش كنيد! اين برنامه ها بهانه تنبلي را از شما مي‌گيرد.

?- خودتان را به يك پنكيك خوشمزه براي صبحانه دعوت كنيد!

از قديم گقتند: روزخوب با صبحانه خوب شروع ميشود! تقريبا يكي از دغدغه‌هاي هميشگي افراد هم اين بوده كه صبحانه خوب واقعا چيست؟ با ما همراه باشيد تا ? دستور پخت فوق‌العاده آسون و سريع براي درست كردن پنكيك رو به شما آموزش بديم! پنكيك به صورت ساده، با مربا و همراه با موز و نوتلا بيشترين طرفدار رو داره و معمولا با كرپ اشتباه گرفته ميشه! حتي آقايوني كه بلد نيستن چطوري نيمرو رو توي ماهيتابه درست كنن، با  طرز تهيه پنكيك نازك صبحانه به‌راحتي مي‌تونن يه پنكيك خوشمزه و لطيف رو آماده كنن.

شايد قبل از قرنطينه اينطور بود كه اگر از خانه زود بيرون مي‌رويد، مي‌توانيد وعده صبحانه را در محل كار خود صرف كنيد، اگر هم در خانه هستيد كه قطعا وقت بيشتري براي اين كار داريد. يكي از اين صبحانه‌هاي جذاب كه مي‌تواند انرژي شما را تا اواسط روز تامين كند، پنكيك است. وعده‌اي راحت كه مي‌توانيد با انواع خامه و ميوه متنوع آن را صرف كنيد و با يك تغيير در وعده صبحانه، انرژي دوچنداني را ذخيره كنيد. درست است كه پنكيك به‌عنوان يك صبحانه مجلل شناخته شده و در كافه‌ها معمولا قيمت بالايي را در منو دارد اما طرز تهيه آن و قيمت مواد اوليه‌اش اين باور غلط را براي شما از بين مي‌برد. از طرفي درست است كه هيچي جاي نان، پنير و چاي يا نميرو، املت و حتي كله پاچه رو نميگيرد! ولي چون امروز قرار است يك برنامه جديد داشته باشيد، بهتر است با يك صبحانه اي كه نه گران است و نه لاكچري  شروع كنيد. پنكيك خيلي سريع آماده ميشود. دليل اينكه پنكيك رو توصيه ميكنيم ايه كه كمتر پيش آمده در خانه براي خودتان از اين جور صبحانه ها مثل كرپ، وافل و.. درست كنيد. ولي امروز يه روز متفاوت است.

اين كار كلا شايد ?? دقيقه از شما وقت بگيرد ولي به شما قدرت يك شروع تازه رو ميدهد. راستي درست است كه ميگويند:" پنككه و نوتلاش"! ولي شما سخت نگيريد و با مربا، شيره انگور، شيره توت، عسل يا هرچيز شيرين ديگه اي كه دوست داشتيد صبحونه خوشمزتونو ميل كنيد.

?- كاري كه برايش برنامه ريزي كرده بوديد و شروع كنيد.

بعد از صبحانه بلافاصله و بدون اينكه اجازه بديد چيزي حواستان را پرت كند، كارمورد نظرتان را شروع كنيد! يادتان باشد نيازي نيست حتما براي انجام كاري سخت و مهم برنامه ريزي كنيد. آشپزي ( درست كردن يك غذا يا دسر جديد)، خياطي ( امتحان كردن يه الگوجديد براي طراحي و دوخت)، نقاشي ( يك عالمه مدل و طرح جديد توي اينترنت هست) موسيقي ( تمرين كردن يك نت معروف)، زبان ( شايد زبان خارجي واقعا بهترين انتخاب اين روزا باشد) اگر علاقه اي به گزينه هاي قبلي نداريد، سراغ ورزش برويد. حواستان باشد براي اينكه توي اين تصميم مردد نشيد، فيلم ها يا مقاله هاي آموزشي رو از روز قبل پيدا كنيد و در روز موعد فقط بريد سراغ مرحله اجرا.

?- براي ادامه برنامتان در روز بعد برنامه ريزي كنيد.

براي روز دوم حجم كار را كمي بيشتر كنيد و حتما به آن پايبند بمانيد. فيلم آموزشي و تمرين روز بعد خود را آماده كنيد.

اگر امروز نتوانستيد ساعت ? از خواب بيدار شويد، براي فردا هدف گذاري كنيد كه كمي زودتر از امروز بيدار شويد.

?- يك عصرانه مناسب عيد نوروز

عصرانه معمولا لذت بخش ترين وعده است. براي زحمت هايي كه امروز كشيديد، بايد به خودتان جايزه دهيد. پيشنهاد ما چاي به همراه راز ترد شدن شيريني كشمشي است. دليل انتخاب اين شيريني اين است كه علاوه بر خوشمزگي، حال و هواي عيد دارد و هم جز سالم ترين شيريني جات است. سعي كنيد اين مدت از مواد شيرين مضر مثل شيريني خامه اي پرهيز كنيد. شيريني  مواد اوليه ساده اي هم دارد؛ آرد، كره، تخم مرغ و وانيل كه به احتمال ?? درصد توي هرخانه اي پيدا ميشود. اين شيريني هم در مدت زمان كوتاهي درست ميشود و هم ريسك بد از آب درامدنش خيلي كم است. مادستور پخت شيريني‌هاي عيد را با دستورالعمل‌هاي ساده در اختيار شما قرار مي‌دهيم تا هم دوران قرنطينه را به خوبي بگذرانيم هم خيالمان از چيزي كه مي‌خوريم راحت باشد. شيريني كشمشي يكي از اين شيريني‌هاست كه فقط نياز به كمي دقت دارد. اصولا شيريني كشمشي بازاري ترده؛ اما وسط شيريني نرم و لطيفه هر چه شيريني بيشتر در فر بمونه ترد تر ميشه؛ اما اگه زياد داخل فر بمونه مغز نرم شيريني از بين ميره و كاملا ترد ميشه بنابراين مراقب باشين و به موقع شيريني رو از فر خارج كنين.

موقع در آوردن شيريني از فر اگه به وسط شيريني دست بزنين، كاملا نرم هست و ممكنه فكر كنين شيريني شما نپخته؛ در صورتي كه بعد از خنك شدن وسط شيريني شما لطيف و كناره ها كمي ترد خواهد بود. اما اگه بيشتر داخل فر بذارين كنار ها خشك و وسط شيريني ترد ميشه و بافت جالبي نداره. اگر سراغ بقيه شيريني هاي عيد مثل شيريني نارگيلي يا شيريني پفكي بريد، با مهارت و تجربه كم در شيريني پزي ممكنه نتيجه خوبي نگيريد. يكي از اصول مهم شيريني پزي است!

?- اتفاقات روزتون رو يادداشت كنيد

حالا نوبت ثبت كردن زحمت هاي امروزتون است. اين مرحله رو اصلا پشت گوش نندازيد. بعد از يكي دو هفته كه ميزان پيشرفتتون رو ببينيد، ميگيد چه كار خوبي كردم كه اين ها رو ثبت كردم.

?- شام سريع، آسون و خوشمزه

اين مرحله اختياريه! ولي اگه تا اينجاي روز وقتتونو صرف خودتون كرديد و ميخواين بقيه ساكنين خونه رو سوپرايز كنيد. پيشنهاد ما يك غذاي فست فودي نسبتا سالم ( بدون سوسيس و كالباس) كه اين روزا همه دلشون خيلي براش تنگ شده. خيالتون راحت نميگيم پيتزا يا همبرگر كه دردسرش زياده درست كنيد. مرغ سوخاري كنتاكي ايده آسون و سريعيه؛ اگه به مغز پخت شدن و كامل پختن مرغ خيلي حساسيد مي‌تونيد تكه هاي مرغ رو با يك عدد پياز و كمي نمك و فلفل سياه آبپز كنيد اما نه در حدي كه كاملا بپزه فقط كمي از حالت خامي خارج بشه (حدود يك ربع). بعد از پخت اجازه بدين كاملا خشك و خنك بشن، اين مرحله كاملاً قابل حذفه و فقط كسايي كه ذائقه حساسي دارن اين كار رو انجام بدن.حواستان باشد كه اگر به اين برنامه پايبند بوديد، بيشتر از ? يا ? هفته يك بار مرغ سوخاري نخوريد! درسته كه خونگيه ولي خوب اين روزا بيشتر بايد مراقب سلامتيتون باشيد و غذاهاي سرخ كردني كمتر بخوريد.